Employeur : MARIN – CAISSE DES ECOLES

Lieu de travail : Hôtel de ville, Le Marin (Martinique (972))

Poste à pourvoir le : Dès que possible

Type d’emploi : Emploi permanent – vacance d’emploi

Motif de vacance du poste : Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent

Nombre de postes : 3

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique

Métier(s) : Agent de restauration

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique). Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l’attente de recrutement d’un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d’une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n’est pas lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d’entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l’emploi :

• Assurer le service des repas
• Gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
• Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
• Appliquer les procédures de la démarche qualité
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés
• Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.

Missions / conditions d’exercice :

• Planifier les repas
• Gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
• Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
• Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…)
• Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
• Appliquer les procédures de la démarche qualité
• Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés
• Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.

Profils recherchés :

• Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…),
• Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
• Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
• Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
• Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.

Contact et modalités de candidature :

Contact :

0596 74 90 02

Informations complémentaires :

Candidatures à adresser à :
Monsieur le Président de la Caisse des Ecoles du Marin
Mairie du Marin
Hôtel de ville
26, rue Osman Duquesnay
97290 Le MARIN

Adresse de l’employeur :

CAISSE DES ECOLES MARIN
Hôtel de ville
97290 LE MARIN

Travailleurs handicapés :

Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d’une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.